Crearegiocandoblog Ciao a tutti, oggi voglio condividere con voi la splendida ricetta di Barbara Mereu, dei toast di zucchine!
TOAST DI ZUCCHINE 🥪
Ingredienti:
3 zucchine
1 uovo
70 gr di farina
30 gr di grana padano grattugiato (io ho utilizzato 1/2 grana e 1/2 pecorino romano)
Sale
Pepe
Olio extra vergine di oliva
Ho grattugiato le zucchine, le ho strizzate bene e le ho messe in una ciotola con tutti gli ingredienti, mescolato per bene con un po’ di olio.
Ho unto una teglia antiaderente e con un cucchiaio ho prelevato il composto che sono andata ad appiattire per dare la forma quadrata, aiutandomi col dorso del cucchiaio.
Una spruzzata di olio e ho cotto in friggitrice ad aria a 200 gradi per 10 minuti.
Una volta pronti li ho farciti con mortadella/crescenza, mortadella/camoscio d’oro a fette e peperoni/crescenza. Rimessi in friggitrice a 180 gradi x 5 minuti.
Davvero deliziosi, croccanti con un ripieno morbido😋😋 Potete farcirli come più preferite, con altri tipi di salumi e/o anche verdure
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